Vi inviterer lokalmatprodusenter og kokker rundt samme bord for å skape unike produkter og smaksopplevelser av lokale råvarer.
Lokalmat Møre og Romsdal starter nå det banebrytende prosjektet "Økt samarbeid og vekst i lokalmatsektoren i Møre og Romsdal".
Møre og Romsdal har en rik landbruksproduksjon som er essensielt for levende bygder og lokal matberedskap. Til tross for økende etterspørsel er lokalmatmarkedet fragmentert og uoversiktelig. Serveringsbransjen sliter med få tak i lokale råvarer til sine betalingsvillige kunder.
Med Norsøk som prosjekteier og med solid støtte fra Møre og Romsdal fylkeskommune, starter nå en treårig satsning med mål om økt produksjon, salg og konsum av lokalprodusert mat gjennom økt samarbeid mellom lokalmat - og serverings/ reiselivsbransjen,
De neste tre årene samles vi til en rekke arrangementer, kurs og aktiviteter for å inspirere til økt produktutvikling og økt salg av lokale råvarer fra bønder til restaurant og reiseliv i Møre og Romsdal.
Sammen kan vi skape levende bygder og et mer selvforsynt Møre og Romsdal. Vi får et sterkere næringsliv med særegne produkter og nysgjerrige kunder fra hele verden.
Dersom du er mat- eller drikkeprodusent, kokk eller reiselivsaktør i Møre og Romsdal kan du registrere deg her for å bli invitert til alle aktivitetene som arrangeres. Scroll deg nedover på siden og les mer!
Foto: Skarbø Gard
Fra gård til gane: Inspirasjonssamling 2025
Sjekk ut den rikholdige digitale kurskalenderen for 2025. Oppstart 3. mars!
Kokk - bonde verksted for produktutvikling
Tre ganger i året blir det arrangert kokk - bonde verksted på ulike gårder over hele fylket, der bønder og kokker kobles sammen for å utvikle produkter og retter basert på lokale råvarer.
Her vil det utvikles nye, markedstilpassede produkter og videreutvikling av eksisterende produkter. Tema kan også være utvikling av attraktiv og salgbar håndmat/festivalmat for salg på matfestivaler, Bondens Marked, gårdsrestauranter mm.
Vårt første kokk-bonde verksted ble holdt på Bro Kystgastronomi i Ålesund 24. april 2024 med Ronny Kolvik, Nils Flatmark og Christopher Schønelfeld.
I november holdes de to neste kokk-bonde verksteder sammen med Christopher Schønefeld og Nils Flatmark.
Inspirasjonssamlinger
Hvert år vil vi samle hele nettverket til storslått samling der bønder møter kokker og andre mataktører i servering/reiselivsbransjen.
Det blir blant annet inspirerende foredrag om lokalmatens verdi. Korte presentasjoner fra hver produsent og en "speed-dating"-sesjon hvor kokker kan møte produsenter og utforske deres produkter.
Inspirasjonssamlingen blir arrangert i ulike deler av fylket i løpet av prosjektperioden.
Vår første samling ble holdt på Stofjord hotel den 23. april 2024.
NB!
Hold av dato for neste inspirasjonssamling på Eggen Restaurant 25. februar med påfølgende workshops!
Kurs i økologisk dyrking av grønnsaker, frukt og bær
Dyrking på våre breddegrader krever kunnskap, men belønningen er produkter med en unik kvalitet og historier som kan formidles videre. NORSØK inviterer til et årlig fagseminar med temaer som:
• Bærekraftig dyrking av grønnsaker, frukt og bær: Lær prinsipper og praksis for agronomi med fokus på plantevern, samdyrking, gjødsling, vekstskifte og jorddekke.
• Jordhelse og forvaltning: Utforsk metoder for å måle jordhelse og teknikker for å styrke jordens fruktbarhet, samt hvordan disse bidrar til økt kvalitet og avling.
Neste kurs, Økologisk potetproduksjon og lokal verdiskaping - fra jord til bord, arrangeres digitalt 4. desember 2024.
Gårdsbesøk
Skal man lykkes med dyrking av grønnsaker, frukt og bær i midt-Norge er det lurt å lære av erfarne bønder som har allerede har mestret produksjonen.
Årlig arrangerer vi lokale studieturer der vi besøker produsenter av grønnsaker, frukt og bær over hele fylket for å lære og utveksle erfaringer.
Høsten 2024 var vi på Strupstad gard hos Silje Osnes som dyrker epler driver Tingvoll Sider. Etterpå dro vi til landbruksrådgiver Maud Grøtta som dyrker bringebær og har en flott kjøkkenhage.
Digitale kurs
Som medlem av Lokalmat Møre og Romsdal får du tilgang til Matarenas digitale kursserie.
Kursene dekker aktuelle tema som bærekraftig matproduksjon, kommunikasjon, merkevarebygging og innholdsproduksjon. Denne serien er skreddersydd for å styrke lokalmatnæringen gjennom faglig påfyll, nyttige verktøy og praktiske råd.